Amateurs de gastronomie, bienvenue dans le premier restaurant au monde transformé en musée. Avec ce billet pour el Bulli 1846, vous découvrirez comment Ferran Adrià a révolutionné notre façon de comprendre la cuisine.
elBulli1846 : un restaurant transformé en musée
La visite d'elBulli1846 est une expérience incontournable sur la Costa Brava pour tous les amateurs de cuisine. Un lieu qui explique sous tous les angles l'importance d'elBulli, qui a réussi à changer la façon dont nous comprenons la cuisine.
ElBulli1846, nommé en hommage à la date de naissance du fondateur de la cuisine avant-gardiste, est bien plus qu'un simple restaurant. Ce musée a été créé pour préserver l'héritage d'elBulli, un espace qui a révolutionné la scène gastronomique mondiale grâce à Ferran Adrià. Situé à Cala Montjoi, à Roses, elBulli1846 dispose de 79 installations réparties sur 4 000 m² (2 500 en extérieur et 1 300 en intérieur) pour réfléchir à la gastronomie et à l'innovation.
Ce lieu s'est donné comme mission de promouvoir l'innovation et d'encourager la production de contenus de qualité pour l'éducation et l'autoapprentissage de la restauration gastronomique.
Que peut-on visiter ?
Vous pourrez découvrir plusieurs espaces pendant votre visite :
- La salle de restaurant : avec son ambiance authentique, elle conserve tous les éléments originaux (serviettes, vaisselle, cristalleries) permettant de revivre l'ambiance d'un service à elBulli. Il s'agit sans aucun doute de l'un des points forts de la visite. Vous entrerez dans le bâtiment historique qui a abrité le restaurant elBulli pendant 50 ans. Une véritable histoire de la gastronomie mondiale !
- La cuisine : où Ferran Adrià, Juli Soler et leur équipe créative ont élaboré les 1 846 recettes proposées au fil des ans. Vous pourrez voir de près l'endroit où la magie culinaire se produisait.
- Expositions et musées : découvrez des expositions dédiées à l'histoire d'elBulli, avec des archives, des vidéos et des photographies qui racontent l'évolution du restaurant et son impact sur la gastronomie mondiale. Explorez les différentes innovations et techniques culinaires développées par Ferran Adrià et son équipe. Vous découvrirez qu'elBulli a appris d'autres disciplines telles que la science, le journalisme, la photographie, l'écriture, l'architecture et l'art.
- Bibliothèque et centre de recherche : une vaste collection de livres, documents et recherches culinaires est disponible pour les visiteurs intéressés par l'étude approfondie de la gastronomie avant-gardiste.
- Jardins et extérieurs : profitez des jardins soigneusement aménagés autour du restaurant, offrant un cadre paisible et inspirant.
- elBulliDNA : la dernière partie de la visite permet de découvrir les projets menés par la fondation elBulli pour étudier la gastronomie et l'innovation
Pourra-t-on se restaurer ?
Non, il s'agit d'un musée et non d'un restaurant. Comme l'explique le fondateur, la "philosophie est de servir non des assiettes, mais de la connaissance".
Audioguide
Avec votre billet, vous recevrez un audioguide multimédia avec des contenus additionnels qui vous permettront de comprendre l'expérience elBulli1846 dans les moindres détails.
L'audioguide est disponible en espagnol, catalan, anglais et français, et il vous suffit de vous y connecter à l'aide de votre smartphone. Si vous n'en avez pas, le musée vous prêtera un appareil pour que vous puissiez suivre la visite sans problème.
Horaires
Le musée est ouvert du mardi au samedi de 09h30 à 17h00. Le dernier accès se fait à 14h00.
Veuillez noter que le temps de visite estimé à elBulli1846 est de deux heures et demie.
