Scoprite i segreti dei formaggi castigliani visitando il caseificio Campoveja. Inoltre, potrete partecipare a un laboratorio di produzione del formaggio e degustarne qualche tipo.
Itinerario
All'ora indicata, ci incontreremo all'ingresso del caseificio Campoveja, al numero 62 di Calle Porro, a Serrada. Una volta riuniti, daremo il via a un'esperienza incentrata su questo delizioso prodotto caseario, che vi permetterà persino di preparare un formaggio con le vostre mani.
Per prima cosa, ci addentreremo nel caseificio per scoprirne tutti i segreti. Durante il percorso, osserveremo la fase iniziale della produzione e le diverse tecniche utilizzate. A seguire, prenderemo parte a un laboratorio sul formaggio, durante il quale potrete cimentarvi nella produzione casearia e, ovviamente, assaggiare le deliziose creazioni di Campoveja.
Successivamente, realizzeremo un tour completo del caseificio per conoscerne a fondo la struttura e scoprire i segreti che rendono così speciali i formaggi castigliani. Il percorso ci condurrà in una grotta sotterranea, il luogo perfetto per saperne di più sul processo di stagionatura in legno, sull'importanza della materia prima e sul caratteristico sapore affumicato di questo formaggio.
Per concludere in bellezza, parteciperemo a una squisita degustazione di una selezione di formaggi Campoveja, accompagnati da un vino della Denominazione di Origine Rueda. Cosa si può volere di più?
Dopo due ore e mezza, ci saluteremo con l'acquolina in bocca, all'ingresso del caseificio.
Importante
Indipendentemente dalla stagione in cui realizzerete il tour, portate con voi degli abiti caldi, dato che la temperatura all'interno della struttura è piuttosto bassa.
